今朝のみそ汁は、とうふとワカメ、白みそ(広島市)とシンプル。本日の自慢は「おじや」です。出汁は、日曜日のしゃぶしゃぶのお汁、アクなど雑味をキッチンペーパーで丹念にこして、冷蔵庫で4日ほど寝かせていました。(意図的ではなく寝ていました!!) 旨いで…